250 gr. de chocolate negro Postres

60 gr. de mantequilla

2 huevos a temperatura ambiente

100 gr. de azúcar

220 gr. de harina

1 cucharadita de levadura química

1 cucharadita de esencia de vainilla

Azúcar glas para espolvorear

Tamizar la harina con la levadura. Reservar.

Fundir el chocolate y la mantequilla al baño María. Dejar templar.
Utilizo este cazo especial para baño María. Os lo recomiendo

Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que doblen su volumen y blanqueen.

Añadir el chocolate y mezclar. Ha de quedar bien unido.

Agregar en dos veces la harina tamizada hasta tener una masa homogénea.

*Dejar reposar en la nevera de 30 a 45 minutos para que coja consistencia y poder manipular.

Horno a 180º.

Hacer bolitas de unos 20 gr, pasar por azúcar glas, achatar y colocar en la bandeja de horno con papel vegetal, separadas, ya que aumentan de volumen.

Hornear unos 12/15 minutos. Si se hace la prueba del palillo, el interior ha de quedar húmedo

Poner en rejilla para que se enfríen.