Receta de Galletas XXL de mantequilla de cacahuete y Lacasitos

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Galletas XXL de mantequilla de cacahuete y Lacasitos



Ingredientes:
  • 120gr de azúcar
  • 120gr de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 120gr de mantequilla de cacahuete (la compré en el Lidl)
  • 120gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 275gr de harina de trigo
  • Lacasitos (al gusto)

Elaboración:

Con los ingredientes que os he dado salen como para 4 cookies, pero todo dependerá del tamaño que les deis.

Comenzamos mezclando los dos tipos de azúcar con los dos tipos de mantequilla, hasta que estén bien integrados.

A continuación añadimos el resto de los ingredientes (menos los Lacasitos) y mezclamos con la ayuda de una tenedor, terminando el amasado con las manos, hasta obtener una masa que no se nos pegue.

Hacemos bolas de masa del tamaño de la palma de nuestra mano. 

Ponemos papel de hornear en la bandeja del horno y colocamos dos bolas aplastándolas para darle forma redondeada de galleta (dejando separación entre ellas ya que crecerán un poco durante el horneado). Colocamos Lacasitos al  gusto (¡muchos!).


Precalentamos el horno 160º-170º e introducimos la bandeja. Horneamos durante 10-15 minutos, hasta que los bordes estén doraditos. Sacamos del horno y es importantísimo dejarlas en la bandeja hasta que estén completamente frías, ya que están muy blanditas y se pueden romper (al enfriarse endurecen). 

Repetimos el proceso con el resto de bolas de masa que nos quedaban


Blog: http://maytessweetfactory.blogspot.com.es/

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