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Receta de Gazpacho
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Gazpacho
Un caldito fresco que hace las delicias en esos días calurosos que nos da el verano. En casa nos los tomamos como si fuera una bebida más, directamente de un vaso y bien frío, pero sirve perfectamente como un primer plato, que es lo que he hecho esta vez, cargadito de un picadillo de verduras y para tomarlo a cucharadas.
Se tome como se tome qué apetecible que es!
INGREDIENTES →5 tomates rojos →1 pimiento rojo →2 pimientos verdes →2 zanahorias →1 diente de ajo →Un gajo de cebolla →Un trozo pequeño de pan →3 partes de aceite de oliva por 1 parte de vinagre →Sal OPCIONAL PICADILLO →1 zanahoria →1 pepino →1 tomate |
Normalmente pongo el pan directamente sin mojar, pero lo normal es que se ponga en un poquito de agua, a que se ablande
Yo he usado el vaso batidor que solo lo uso para el gazpacho (era con el que trituraba las papillas de mis hijas cuando eran bebés), pero se puede hacer con la batidora de mano y en un recipiente alto
*Lavar, limpiar y trocear los tomates y echarlos al vaso batidor
Añadir el ajo pelado y el trocito de cebolla
*Batir un poco para hacer hueco en el vaso
*Lavar, limpiar de semillas los pimientos y trocear
*Añadir al vaso y triturar para hacer hueco
*Escurrir el pan con las manos, y añadir también
Triturar un poco
La cantidad va a gusto de cada uno, pero yo he comprobado que una parte de vinagre por tres de aceite (o un poquillo más), más una buena cucharada de sal, me sale en el punto que nos gusta
Más tarde se podrá rectificar de todo, aunque no de aceite, que no se mezcla bien cuando lo tienes para servirlo
*Triturar
En este punto, si se tritura bien, se licua bastante y no suelo colarlo, no notamos ni las pieles de los tomates, tiene un punto de espesor que nos gusta
Además, si lo preparo al momento, meto un puñado de cubitos de hielo y los trituro a la vez
Es ideal para tomarlo tal cual directamente, en vaso (sin el picadillo) y frío
Pero esta vez, sí que quise colarlo para echarle el picadillo
Se prueba por si le faltara algo de aliño (vinagre o sal)
Aunque yo hice un pequeño picadillo de verduras y así lo tomamos a cucharadas como un primer plato
