Receta de Gugelhupf

El Guglehupf es un bizcocho muy típico del sur de Alemania, Alsacia y Austria. En Francia se conoce como Kouglof mientras que en Chequia se conoce como Babovka. Es muy fácil de hacer, bastante más que otros bizcochos como los Pandoro y los Panetonne.

Su sabor procede del kirsch, licor de cerezas, que se emplea en su elaboración.

4 vasos de harina de fuerza

1 vaso de azúcar

1 vaso de leche

5 huevos grandes

1 vaso de mantequilla

Medio vaso de almendras crudas peladas

Medio vaso de pasas sultanas o corintias (sin hueso)

1 cucharada de ralladura de piel de limón

1 cucharada de extracto de vainilla

Levadura fresca

Media cucharadita de sal

4 cucharadas de licor de cerezas (kirsch)