Receta de GUISO DE CONEJO CON VERDURAS

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GUISO DE CONEJO CON VERDURAS

INGREDIENTES

Conejo troceado
Guisantes
Zanahoria
Coles de Bruselas
Cebolla 
Dientes de ajo
Aceite
Pulpa de pimiento choricero
Vino blanco
Agua
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN

Salpimentar el conejo y dorar en una cazuela de barro. Reservar.
En el mismo aceite, poner la cebolla con los dientes de ajo troceados. Rehogar hasta que la cebolla esté transparente.
Poner las coles y los guisantes. Seguir cocinando unos minutos.
Echar el conejo reservado y una cucharada de pulpa de pimiento.
Incorporar el vino dejando que evapore el alcohol dando unas vueltas.
Verter un vaso de agua, tapar y cocinar hasta que el conejo esté tierno.
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