Receta de Guiso de patatas con sepia

600 g de sepia limpia
800 g de patatas
250 g guisantes congelados
1 cebolla
4 tomates maduros o 200 ml de tomate natural triturado
200 ml de vino blanco
2 dientes de ajo
Perejil
10 – 12 avellanas tostadas
Unas hebras de azafrán
Sal
Pimienta
Aceite de oliva