Receta de Hojaldre con crema y fresas

Hojaldre con crema y fresas

 

Esta receta es del blog: CUINA DE LA MARE

Ingredientes

para 6 personas Hojaldre con crema y fresas

• 1 lámina de hojaldre rectangular
• 1 yema de huevo mezclada con 1 cucharada de leche
• crema pastelera
• 4 cucharadas de confitura de cabello de ángel
• fresas
• gelatina de manzana

Ingredientes para la crema: Hojaldre con crema y fresas

• 250cc. de leche entera
• 3 yemas de huevo
• 25gr. de maicena
• 75gr. de azúcar

Preparación Hojaldre con crema y fresas

Para hacer la crema , calentar la leche con el azúcar. En un bol, batir las yemas y la maicena sin que quede ningún grumo. Cuando la leche esté a punto de hervir, sacar un cucharón y mezclar con las yemas. Poner esta mezcla en el resto de la leche y con una batidora manual, remover enérgicamente, no deje que hierva. Hojaldre con crema y fresas Retirar del fuego y continuar batiendo dos minutos más fuera del calor, para que quede una crema muy fina. Dejar enfriar ... Calentar el horno a 180ºC. Extender el hojaldre, cortar tres tiras de la parte larga, y pegarlo con la yema de huevo, a los bordes del pedazo de pasta que queda... dos para los lados largos y la tercera partida por medio, para los otros lados. pintar los bordes con la yema y pinchar la pasta del centro. Hacer ondas con la punta de un cuchillo. Poner un peso encima de la coca para que no suba la masa. Hornear y cocer hasta que la pasta esté dorada ... Repartir la confitura de cabello de ángel ... y la crema pastelera con una manga pastelera. Poner las fresas laminadas y pintar todo el pastel con la gelatina de manzana deshecha al baño-maría ... y a disfrutar de los postres !!