Receta de Huesos de Santo

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Huesos de Santo

Un años mas llegaron y se fueron los Tosantos, si Tosantos! así llamamos en Cái a  la fiesta de Todos los Santos, un año mas los mercados y tiendas se visten de color, aquí la fiesta no es de monstruos, ni vampiros ni nada de eso, aquí la fiesta toma un cariz diferente al resto del mundo. Todo se inunda de almendras, nueces, castañas, avellanas, piñones, chirimoyas, membrillos, naranjas mandarinas, kakis, piñas, calabazas, huesos de santo, mazapanes y buñuelos, ya veis... toda una explosión gastronómica!!



Ingredientes:

Para el mazapán
250 g de almendras enteras ( yo compré marcona)
250 g. de azúcar glass
40 g. de clara de huevo ( mejor pasteurizada)

Para el relleno
12 yemas de huevo
200 g. de azúcar

Para la glasa
350 g. de azúcar glass
60 g.  de agua



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