LA COCINA DE PEDRO Y YOLANDA
Receta de Huevos al plato o huevos a la cazuela
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Huevos al plato o huevos a la cazuela
Huevos al plato, a la cazuela o al horno
Los huevos al plato o huevos a la cazuela (en Francia: oeufs en cocotte) se suelen preparar en el mismo plato o recipiente donde se servirán.
Se utilizan recipientes de materiales como cerámica o materiales refractarios. Aquellos que permiten un cambio repentino de temperatura. Podemos usar ramekines o cazuelas de barro.
Cuando el horno alcanza la temperatura de 180º, se pone la cazuela. Mantendremos hasta que la clara deje de tener consistencia fluida y presente su característico color blanco brillante.
Ingredientes para dos personas:
4 huevos.
200 gr. de tomate triturado.
Un buen puñado de guisantes congelados.
2 pimientos del piquillo.
4-6 lonchas de chorizo.
3 lonchas de queso Havarti.
Orégano, sal y aceite de oliva.
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