Huevos rellenos de la abuela Dami

¡Hola gamberros! En mi casa el Viernes Santo siempre está inevitablemente unido a los famosos huevos rellenos de mi abuela. Desde que tengo uso de razón estos huevos maravillosos presiden la mesa de la comida del día de Viernes Santo. Son absolutamente deliciosos y, en esta ocasión y sin que sirva de precedente, he decidido no variar ni un ápice la receta original de mi abuela. Me parece genial que con dos ingredientes tan humildes como son los huevos y el bacalao se pueda conseguir un plato tan rico. Supongo que es la magia que tiene la cocina de las abuelas. Os cedo esta receta tan especial para mí con todo el cariño del mundo. Por supuesto se la dedico a mi abuelica que, además, es una de las culpables de que ame la cocina. ¡Vamos a cocinar!

Huevos rellenos de la abuela Dami

Ingredientes para 6 personas

Para los huevos rellenos:
– 12 huevos camperos
– ½ Kilo de bacalao desmigado en salazón
– 4 ajos
– Perejil
– Harina (la necesaria para enharinar)
– Sal
– Pimienta
– Aceite de oliva virgen extra

Para la salsa:
– 2 ajos
– 1 cebolla grande
– Perejil
– ½ vaso de vino blanco
– 25 g de harina
– 500 ml de agua
– 4 yemas de huevos cocidas
– 1 rebanada de pan frito
– Sal
– Pimienta
– Aceite de oliva virgen extra

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