LA EMPANA LIGHT DE BEGO
Receta de Huevos Rellenos de Salmón y Surimi
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Huevos Rellenos de Salmón y Surimi
Hoy cocinamos Huevos Rellenos de Salmón y Surimi. Una receta fría, fácil, rápida y riquisima.
Esta receta se la tomo prestada a mi amiga Mari Carmen que tras
probarlos en su casa, nos encantó, así que le pregunté cómo los había
hecho y tras alguna que otra modificación, los hice y aquí están. Le he
añadido pepinillos a su receta, y tampoco sé muy bien las cantidades que
puso pero creo que se parecen bastante a los que ella hizo. Ya me
contará.
La combinación de ingredientes está francamente bien, y además son
bastantes ligeros, no haciéndose pesados pues he quitado alguna que otra
yema en el relleno y es la que he utilizado para decorar la base de los
platos.
Aquí os dejo el vídeo de elaboración de estos Huevos Rellenos de Salmón y Surimi:
INGREDIENTES DE HUEVOS RELLENOS DE SALMÓN Y SURIMI PARA 2/4 PERSONAS:
- 5 Huevos Frescos.
- 75 Gramos de Salmón Ahumado (tacos)
- 6 Palitos de Cangrejo ó Surimi.
- 20-30 tallos de Cebollino Fresco.
- 3-4 Pepinillos Agridulces ó en Vinagre.
- 3 Cucharadas de de Mayonesa (yo Light)
- 3 Aceitunas Rellenas de Pimiento (aros para decorar).
Para cocer los huevos:
- 1 Cucharada Sopera de Sal
- 1 Chorro de Vinagre Común.