Receta de Huevos Rellenos de Salmón y Surimi

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Huevos Rellenos de Salmón y Surimi

Hoy cocinamos Huevos Rellenos de Salmón y Surimi. Una receta fría, fácil, rápida y riquisima.

Esta receta se la tomo prestada a mi amiga Mari Carmen que tras probarlos en su casa, nos encantó, así que le pregunté cómo los había hecho y tras alguna que otra modificación, los hice y aquí están. Le he añadido pepinillos a su receta, y tampoco sé muy bien las cantidades que puso pero creo que se parecen bastante a los que ella hizo. Ya me contará.


La combinación de ingredientes está francamente bien, y además son bastantes ligeros, no haciéndose pesados pues he quitado alguna que otra yema en el relleno y es la que he utilizado para decorar la base de los platos.

Aquí os dejo el vídeo de elaboración de estos Huevos Rellenos de Salmón y Surimi:




INGREDIENTES DE HUEVOS RELLENOS DE SALMÓN Y SURIMI PARA 2/4 PERSONAS:


  • 5 Huevos Frescos.
  • 75 Gramos de Salmón Ahumado (tacos)
  • 6 Palitos de Cangrejo ó Surimi.
  • 20-30 tallos de Cebollino Fresco. 
  • 3-4 Pepinillos Agridulces ó en Vinagre.
  • 3 Cucharadas de de Mayonesa (yo Light)
  • 3 Aceitunas Rellenas de Pimiento (aros para decorar).

Para cocer los huevos:


  • 1 Cucharada Sopera de Sal
  • 1 Chorro de Vinagre Común.

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