Receta de JUDÍAS BLANCAS CON BACON EN GME , GMF Y TRADICIONAL

JUDÍAS BLANCAS CON BACON EN GME , GMF Y TRADICIONAL
Ingredientes:
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1 vaso de los de agua y ½ de judías blancas en
remojo de la noche anterior. Utilicé unas de un tamaño muy pequeño
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6 lonchas de bacon ahumado troceadas.
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6 vasos medidores de agua
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Aceite de oliva
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½ pimiento rojo de cuatro caras
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½ cebolla
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½ cta de pimentón de la Vera agridulce
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1 cta de concentrado de tomate
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Pimienta negra molida
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2 hojas de laurel
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1 ajo
MODO DE HACERLO EN OLLAS
Cocemos las judías con la sal, la pimienta negra, las hojas de laurel y la mitad del pimiento
rojo en menú guiso, media presión, 130º, 15 minutos. Despresurizamos y
reservamos con su caldo.
En otra cubeta ponemos el aceite y en
menú plancha doramos el bacon y lo reservamos. En ese mismo aceite hacemos un sofrito con la cebolla y la otra mitad del pimiento rojo y le añadimos el pimentón
y el tomate concentrado, lo damos unas
vueltas y lo pasamos al vaso de la túrmix dónde lo trituraremos con el ajo crudo y una cucharada de judías para que nos
engorde el caldo.
Ponemos las judías de nuevo en la olla
y agregamos lo que hemos triturado y el bacon frito. Programamos menú
horno y con la tapadera quitada dejamos
que hierva unos minutos.
MODO TRADICIONAL:
Cocemos las judías en olla rápida con
la sal, la pimienta negra, las hojas de
laurel y la mitad del pimiento rojo.
Ponemos aceite en una sartén, doramos el bacon y lo reservamos. En ese mismo aceite hacemos
un sofrito con la cebolla y la otra mitad del pimiento rojo. Cuando estén en su
punto incorporamos el pimentón y el
tomate concentrado, lo damos unas vueltas y lo pasamos al vaso de la túrmix
donde lo trituraremos con el ajo crudo y una cucharada de judías.
Echamos en la olla lo que hemos triturado y el bacon y lo
ponemos a cocer unos minutos.