Receta de Kremma rezina

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Kremma rezina

Kremma Rezina








La Kremma Rezina o Cremeschnitte, es típico de la ciudad de Bled, al norte de Eslovenia y el significado del nombre sería Rodaja de Crema. 

Me planteé dos opciones para hornear la masa: en porciones individuales, montando después cada ración por separado, o bien, montar una única tarta y cortar después las raciones. Finalmente me decidí por un procedimiento intermedio y usando una fuente para el montaje, de forma que con una paleta podemos sacar de ella las raciones fácilmente, disminuyendo mucho el trabajo y el tiempo de elaboración.


Kremma Rezina
Kremma Rezina


Ingredientes Kremma Rezina

- 1 lámina de hojaldre rectangular
- Azúcar glass

Para la capa de nata

- 200 ml. nata para montar
- 50 gr. de azúcar
- 1 cucharada de estabilizador de nata (si tenemos) y 1 cucharadita de azúcar vainillado

Para la crema pastelera

- 4 yemas de huevo
- 500 ml. de leche
- 50 gr. de maicena
- 50 gr. de mantequilla
- 100 gr. de azúcar.
- 1 CS de aroma de vainilla

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