Receta de KÜRTÖSKALÁCS- Crujiente dulce húngaro

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KÜRTÖSKALÁCS- Crujiente dulce húngaro


INGREDIENTES

400 gr. de harina de fuerza
15 gr. de levadura fresca
50 gr. de azúcar
50 ml de aceite de girasol
1 huevo
120 gr. de leche (he puesto bebida de avena)
1 pizca de sal

Rebozado:
Canela
Azúcar integral 
Azúcar blanco

Resto:
Cartulina blanca
Papel de aluminio


PREPARACIÓN

Mezclar la leche tibia con el azúcar y la levadura hasta que se disuelva el azúcar. Reservar.
En otro bol, mezclar la harina, la sal, el aceite y el huevo. Ha de quedar bien integrado.
Incorporar la mezcla de leche y amasar hasta que quede homogéneo y no se pegue.
Formar una bola y dejar reposar hasta que doble su volumen, tapado con un paño húmedo. (Yo lo pongo dentro del horno apagado y es como si hiciese de cámara de fermentación).
Mientras tanto, preparar los cilindros


Desgasificar un poco la masa y extender con un rodillo


Como no tengo el cortador de Kürtöskalacs, lo he hecho con un cuchillo bien afilado.


Enrollar sobre el cilindro aceitado desde arriba hasta abajo.
Volver a rodar sobre sí mismo para que se asiente la masa.
Pincelar con aceite de girasol y rebozar con abundante canela y azúcar.
Colocar en la bandeja de horno con papel vegetal.
Hornear a 200º durante 8/10 minutos.


Et...¡¡Voilà!!

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