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Lasaña de berenjena y calabacín
Hay muchas versiones de este rico plato. Se dice que su origen está en Italia "lasagna" y su nombre proviene del griego "lasanon", en referencia al cazo en el que se cocinaba. Tradicionalmente la lasaña se prepara con láminas de pasta, salsa boloñesa, bechamel y queso. En Venezuela se le llama "pasticho" y se le suelen agregar láminas de jamón y queso.
En la receta de hoy he sustituído las láminas de pasta por berenjenas, y la carne por calabacín y queso, consiguiendo una opción apta para vegetarianos, sana y deliciosa!
Lasaña de berenjena y calabacín. Ingredientes
1 berenjena
1 calabacín
2 cdas, aproximadamente, de harina de arroz o la que tengas, con 1 pizca de sal
6 lonchas de queso blanco tierno
4 lonchas de jamón de pavo (opcional)
2 cdas de queso parmesano
1 brick de 200ml de tomate frito