Receta de Lasaña de espinacas, jamon y queso

Lasaña de espinacas, jamón y queso

Esta lasaña es ideal para el verano. Esta riquísima y cargada de sabor. La albahaca le da un toque muy especial!!



La lasaña tiene su origen en Italia. Cicerón se dice que era un gran aficionado (lagum). Pero como la conocemos actualmente es del S. XVII , un tipo de pasta intercalada con salsa boloñesa bechamel encima, mucho queso y al horno!!! Mmmm, Esta he usado tomate que es genial para ahora!


INGREDIENTES:
( Para 6 personas)

- Pasta para hacer lasaña. Podeis comprarla precocida ( solo hay que hidratarla ), o para hervir  ( y luego se coloca), hacerla vosotros o comprarla como esta que me encanta. Yo la encuentro en el Corte Inglés y en algún otro super.( Se pone directamente y se acaba de hacer en el horno)
- 300 gr. de espinacas frescas. 
- 400 gr. de queso ricotta
- 2 huevos
- 15 lonchas finitas de jamón dulce
- Queso parmesano ( para poner entre capa y capa)
- Albahaca fresca
- 1 calabacín ó 2 ( yo con 1 tuve bastante, necesitaremos hacer 15 lonchitas finas
- Queso mozzarella rallado para poner en la última capa
- 1 pote de sofrito de 370 gramos aprox
- Aceite de oliva