Receta de Lenguado a la meuniere

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Lenguado a la meuniere

Siempre os digo que el pescado lo compro en función de lo que encuentro en la pescadería, nunca llevo la lista, ni sé que compraré y tampoco como lo cocinaré. Esta semana tenían unos lenguados de costa enormes, nunca los había visto así, casi 750g por unidad, generalmente están sobre los 300g, así que me lo traje para casa. 


Lo he preparado a la meuniere, una preparación típica de pescado de la cocina francesa. Resulta muy sencilla de hacer y combina muy bien con los pescados blancos, especialmente los de cuerpo plano tipo gallo o lenguado. Es una salsa que acompaña el pescado a base de mantequilla, zumo de limón y perejil. 




Ingredientes (para dos personas):
- 1 lenguado de costa grande (o 1 pequeño por ración)
- 2 patatas medianas
- 100g de mantequilla
- Zumo de medio limón
- Sal
- Perejil Orballo


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