LENTEJAS CON VERDURAS OLLA GM F Y TRADICIONAL
Hola a tod@s!! Hoy os traigo un plato delicioso que en mi casa lo preparo con mucha frecuencia, es como más me gustan a mi las lentejas, simplemente con verduras, pero como mi pequeña Laura es un poquito tiquismiquis con las verduras las elaboro así y todos contentos. Hace años si las lentejas no llevaban chorizo, morcilla, costilla etc parecía un desastre mundial, de ahí que este tipo de lentejas sean conocidas como lentejas viudas, pero yo tengo que confesar que son mis preferidas, un plato delicioso además de saludable que no puede faltar en nuestro recetario. Yo las tengo bautizadas con el nombre de "El principito" debido a la frase tan conocida de este estupendo escritor Francés Antoine de Sainst-Exupéry (concretamente de Lyon) que nos decía tan sabiamente "Lo esencial es invisible para los ojos" y siempre me acuerdo de esta frase cuando trituro todas las verduras esenciales y necesarias, pero invisibles a los ojos de mi Laura, pero aportando todo su sabor y propiedades ;)
El hierro de las lentejas es muy conveniente acompañarlo con vitamina C, para que nuestro organismo lo asimile correctamente, así que yo suelo acompañar este plato además de con un sinfín de verduras como podéis ver, con unos bastones de zanahoria cruda y una ensalada de pipirrana (Ensalada de tomate, pimiento rojo y verde, perejil fresco y cebolla) que hacen la combinación perfecta!! :D
LENTEJAS CON VERDURAS OLLA GM F Y TRADICIONAL
INGREDIENTES:(Para 4-6 personas)
350 gr. Lentejas pardinas (yo uso las pardinas ya que no necesitan remojo previo)
1 Patata grande o 2 medianas.
4 Zanahorias.
1 Cucharada de pimentón dulce.
5 Dientes de ajos pelados.
1/2 Pimiento rojo.
1 o 2 Pimiento verde.
1 Tomate pelado.
1 Cebolla y/o puerro.
2 Hojas de laurel.
1 Trozo de calabaza.
1 Cucharilla de comino en grano (puede sustituirse por clavo o curry)
5 Granos de pimienta negra (si se quiere picante puede ponerse una cayena, yo no la pongo)
Unas hebras de azafrán (si se quiere anaranjado puede ponerse colorante alimentario o cúrcuma, yo no lo pongo)
50 ml. Aceite de oliva virgen extra.
1.000 ml. Agua.
Sal al gusto (justo al final de la receta, nunca antes, ya que la sal, puede influir en que las lentejas nos queden duras)
Nota:
-A esta misma receta puede incluirse chorizo, morcilla, costilla, muslos de pollo etc, siguiendo los mismo pasos y tiempo y añadirlo en la olla si es de vuestro agrado no hacer las lentejas "viudas".
-Esta receta admite más verduras según gustos como apio, judías verdes, espinacas, champiñones, nabo, calabacín etc.
-Y aunque yo he triturado la mayoría de las verduras para que mi hija pequeña se coma las lentejas sin rechistar, es obvio que este paso es totalmente opcional y la verdura puede picarse como las patatas y las zanahorias, incluidas en la cubeta sin el aislamiento quedando igualmente deliciosas.
