Lomo a la sidra
Esta receta es del blog: MIS RECETAS
Ingredientes: Para 4 personas
Lomo a la sidra
950gr Cinta de lomo en una pieza
100gr Zanahoria
110gr Cebolla
130gr Pimiento rojo
2 Dientes de ajo
120gr Manzana Gran Smith
Azafrán en hebras
600ml Sidra
Aceite de oliva
Pimientas
Sal
Preparación:Lomo a la sidra
Cogemos la zanahoria la pelamos y la picamos en cuadraditos, reservamos.
La cebolla la pelamos y la picamos del mismo tamaño que la zanahoria, los ajos los pelaremos y los picaremos muy menudos.
El pimiento lo lavaremos y lo picaremos también del mismo tamaño.
Ya tenemos los ingredientes preparados, ponemos una olla de 2 litros al fuego, a fuego medio, cuando este caliente añadiremos un fondo de aceite, salpimentamos el trozo de carne y lo ponemos en la olla para sellarlo por todos lados, una vez este el lomo bien sellado sacamos y reservamos.
Ahora en la misma olla añadiremos la cebolla junto con el ajo, removemos todo y dejamos sofreír durante 2 minutos.
Pasados los 2 minutos añadiremos el pimiento junto con la zanahoria, removemos todo y también añadiremos un chorreón de sidra para que se despegue la zurrapilla que ha creado la carne, removemos todo y dejamos sofreír durante 5 minutos.
Mientras se sofríe el pimiento pelaremos la manzana y la picaremos en trozos pequeños.