Receta de Lomo confitado a las 4 pimientas

Lomo confitado a las 4 pimientas

Esta receta es del blog: http://www.recetas-azucena.com/

  Ingredientes: Lomo confitado a las 4 pimientas 1kg      Lomo de cerdo 3gr       Pimienta negra en grano 3gr       Pimienta verde en grano 3gr       Pimienta blanca en grano 3gr       Pimienta rosa en grano 3          Hojas de laurel 3          Dientes de ajo 7gr       Sal Aceite de oliva Pimienta negra molida Preparación: Lomo confitado a las 4 pimientas Lo primero que haremos será quitarle un poco la grasa al lomo de cerdo y lo trocearemos en tacos de unos 3 dedos de grosor. Una vez lo tengamos troceado lo pondremos un una olla con capacidad de 2 litros. Lomo confitado a las 4 pimientas Ahora cogeremos todas las pimientas en grano, el laurel, la sal y los  ajos que con ayuda de un cuchillo le daremos un golpe  a los ajos para machacarlos y los introducimos todo en la olla. Removemos bien y pondremos aceite de oliva hasta cubrir toda la carne, una vez cubierta la carne le pondremos un poco de pimienta molida al aceite por encima. Ponemos la olla al fuego, a juego medio alto, en el momento que vaya a romper a hervir el aceite lo bajaremos a fuego mínimo y lo dejaremos durante 2:30 horas, este tiempo puede variar dependiendo del tamaño que le demos a los trozos de carne, para comprobar que la carne esta lista se sabrá cuando de desmenuce muy fácil y este tierna, en ese momento retiramos del fuego y dejaremos que se enfrié. Lomo confitado a las 4 pimientas Esta carne la podemos conservar en la nevera durante tiempo si la ponemos en un tarro y la cubrimos con el aceite en el que lo hemos preparado. Lomo confitado a las 4 pimientas Listo para comer.