Receta de Lomo de cerdo asado al vinagre de Módena

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Lomo de cerdo asado al vinagre de Módena

¿Cómo va el mes de agosto? Yo ya estoy oficialmente de vacaciones y estoy deseando marchar rumbo a la playa porque Las Recetas de Masero necesita también un respiro para venir con fuerzas renovadas y poder seguir publicando mis andanzas culinarias.

Hoy os traigo una receta ideal para hacer el fin de semana, un delicioso lomo asado al vinagre de Módena. Estuve ojeando recetas por la red, pero como ninguna me convencía, decidí hacer un compendio de todas ellas y el resultado fue buenísimo.



Ingredientes

175 ml Vinagre de Módena. Yo he utilizado el aceto balsámico de Módena "Medici Ermete"
60g de azúcar moreno.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de mostaza. Yo he utilizado la mostaza americana Gulden´s, que para quien no lo sepa es la que usan en el foster´s y Tony Roma´s.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharadita de sal.
½ cucharadita de pimienta molida.
1 lomo fresco. El mío rondaba el kilo.
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