Receta de Lomo de cerdo con mayonesa de chimichurri

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LOMO DE CERDO CON MAYONESA DE CHIMICHURRI

Cuando vi esta receta en Thermomix Magazine me llamó mucho la atención, porque nunca  antes había preparado la salsa chimichurri, y mucho menos mayonesa de esta salsa. Así que me picó la curiosidad y ya sabéis como soy, mujer de impulsos. La vi, le hice foto con el móvil y corriendo hacia el Mercadona a por los ingredientes, jajajajaja... No tengo remedio ????.
Además, es un plato que se sirve frío y me parece ideal para el verano. Se hace, se guarda en el frigorífico y se conserva perfectamente durante 5-6 días. Así que tienes comida o cena para unos días.
¡A mi me ha parecido una receta riquísima!. Pensaba que el lomo frío no me gustaría, pero la combinación de lomo, que queda súper tierno, con la mayonesa de intenso sabor, es de 10.
El chimichurri es un aderezo típico de Argentina, Paraguay y Uruguay. Es una salsa picante que se usa para acompañar carnes asadas, también para marinar pescados y aves o como aliño de ensaladas. Y en este caso, aprovechamos sus ingredientes para convertirlo en una mayonesa de texturas suave y de delicioso sabor.



INGREDIENTES:

  • 1 Cucharada de Orégano seco
  • 1 Cucharada de Pimentón Dulce
  • 1 Cucharada de Tomillo seco
  • 1 Cucharadita de Guindilla en Polvo
  • 1 Cucharadita de Comino en Polvo
  • 2 Cucharaditas de Sal
  • 1 Cucharadita de Pimienta Negra molida
  • 2 Dientes de Ajo
  • 5-6 Ramitas de Perejil fresco
  • 2 Huevos
  • 1 Chorrito de Zumo de Limón
  • 400 gr Aceite de Girasol
  • 1.000 gr Lomo de Cerdo, en una pieza (yo lo hice con solomillo)
  • 750 gr Agua

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