
Receta de Lubina a la sal - receta de pescado al horno

Lubina a la sal - receta de pescado al horno
Cocinamos la lubina al horno, un plato ligero ideal para una cena especial. Esta es una receta light, de dieta o baja en calorías pero con un toque diferente, para seguir disfrutando del placer de comer con una alimentación sana. En la videoreceta encontraréis todos los trucos y consejos para un resultado perfecto. Una receta facil y apta para todos los niveles. Perfecta para tomar a la luz de las velas con una copa de vino blanco.
Ingredientes:
1 lubina preparada para hacer a la sal (500g)
800g de sal gruesa para hornear
90ml de agua
Situamos la sal en un bol y añadimos el agua.
La cantidad de agua adecuada es la justa para permitir moldear la sal y que mantenga su forma. No debe quedar agua sobrante, en ese caso podemos añadir más sal.
Esparcir un lecho de sal de 1-2cm de grosor.
Situar la lubina sobre la sal.
Verter el resto de la sal sobre la lubina y moldear con las manos hasta cubrirla por completo sin fisuras, grietas o partes descubiertas. La capa debe de ser homogénea y de 1-2cm de grosor.
Truco o consejo: Opcionalmente, podemos dejar parte de la cabeza al descubierto para ver el ojo, que será un indicador perfecto de cuándo está cocinada.
Hornear 30 minutos a 200ºc. Si la lubina es más grande necesitará más tiempo, y si es más pequeña menos tiempo.
Retirar la costra de sal con cuidado y servir.
Consejo: No es necesario aceitar el exterior de la lubina, la sal se desprenderá facilmente de la piel cuando esté cocinada.