Receta de Lubina a la sal - receta de pescado al horno

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Lubina a la sal - receta de pescado al horno



Cocinamos la lubina al horno, un plato ligero ideal para una cena especial. Esta es una receta light, de dieta o baja en calorías pero con un toque diferente, para seguir disfrutando del placer de comer con una alimentación sana. En la videoreceta encontraréis todos los trucos y consejos para un resultado perfecto. Una receta facil y apta para todos los niveles. Perfecta para tomar a la luz de las velas con una copa de vino blanco.



Ingredientes:

1 lubina preparada para hacer a la sal (500g)

800g de sal gruesa para hornear

90ml de agua


Situamos la sal en un bol y añadimos el agua.

La cantidad de agua adecuada es la justa para permitir moldear la sal y que mantenga su forma. No debe quedar agua sobrante, en ese caso podemos añadir más sal.

Esparcir un lecho de sal de 1-2cm de grosor.

Situar la lubina sobre la sal.

Verter el resto de la sal sobre la lubina y moldear con las manos hasta cubrirla por completo sin fisuras, grietas o partes descubiertas. La capa debe de ser homogénea y de 1-2cm de grosor.

Truco o consejo: Opcionalmente, podemos dejar parte de la cabeza al descubierto para ver el ojo, que será un indicador perfecto de cuándo está cocinada.

Hornear 30 minutos a 200ºc. Si la lubina es más grande necesitará más tiempo, y si es más pequeña menos tiempo.

Retirar la costra de sal con cuidado y servir.

Consejo: No es necesario aceitar el exterior de la lubina, la sal se desprenderá facilmente de la piel cuando esté cocinada.


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