Receta de Magdalenas con chips de chocolate

Magdalenas con chips de chocolate

Ingredientes:

115 gr de mantequilla

180 gr de harina

200 gr de azúcar moreno

2 huevos L

1 cdta y media de levadura

120 ml de buttermilk

1 dta de esencia de vainilla

chips de chocolate al gusto

Receta paso a paso:

1. Precalentamos el horno a 220ºC.

2. Preparamos el buttermilk y lo dejamos reposar mientras realizamos el resto de la receta (el buttermilk es leche cortada con un chorrito de limón y aporta esponjosidad al bizcocho).

3. Mezclamos en la batidora la mantequilla con el azúcar moreno.

4. Cuando la mezcla sea esponjosa añadimos los huevos ligeramente batidos y mezclados previamente con la esencia de vainilla. Los añadimos poco a poco.

5. Tamizamos la harina con la levadura y añadimos la mitad a la mezcla.

6. Añadimos el buttermilk, el cual tendrá grumillos, no preocuparos es normal.

7. Añadimos el resto de la harina y terminamos de mezclar.

8. Añadimos los chips de chocolate. Guardamos unos pocos para ponerlos por encima de los muffins antes de meterlos en el horno.

9. Repartimos la masa en las cápsulas. Ponemos por encima, a mano, los que habíamos guardado antes, así se verán por encima del muffin. Hay que tener en cuenta que no son cupcakes y si queremos un copete bien alto hay que llenarlos "casi" hasta arriba. la verdad es que la próxima vez yo los llenaré aún más.

10. Los metemos en el horno y los tenemos a 220ºC durante 5 minutos, después bajamos la temperatura a 190ºC durante 15 minutos más. Este punto a mi me daba mucho miedo por si se bajaban, pero hice caso a Irene y todo salió bien.

11. Sacamos del horno, dejamos enfriar y NOS LOS COMEMOS!!

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