Receta de Magdalenas rellenas de toffee

Magdalenas rellenas de toffee

¿Quién no evoca, saboreando una magdalena su infancia, esas tardes de invierno infinitas, donde el peligro no existe y la seguridad se respira a cada instante, en las que el futuro es algo muy lejano, la pereza, algo natural, y la ingenuidad y la inocencia aún resplandecen en cada uno de nuestros gestos? Sí, a mí, al igual que a Proust en “En busca del tiempo perdido”, una magdalena me evoca siempre eso; será por su textura esponjosa, por su olor tan cálido, pero cuando hago magdalenas me traslado a mi niñez y dejo volar mi imaginación; espero que estas magdalenas rellenas de toffee os hagan sentir lo mismo que a mí.

Ingredientes, para unas 12 magdalenas:
3 huevos
175 de azúcar
60 ml de leche
100 ml de aceite de girasol
200 gr de harina
10 grs de levadura
una pizca de sal
Para el toffee:
100 gr de nata (con el 35% de materia grasa)
100 grs de azúcar blanca
Un chorro de limón

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