Receta de Mar y montaña: pollo con langostinos

Desde la Cocina Ts nos proponían este mes cocinar recetas mar y montaña, muy típicas de mi tierra (Catalunya) sobre todo de la Costa Brava y se remontan a un tiempo donde el productos estrella y de lujo era el pollo que se preparaba para la Fiesta mayor y al día siguiente, a lo que sobraba le añadían el marisco, muy abundante aunque un producto de segunda. Y así nació esta maravillosa receta. Os tengo que advertir de una cosa: comprad mucho pan por que la salsa es impresionante!!



Ingredientes (para 4 - 5 personas, en casa comimos los cuatro y sobró un táper para otro día, que por cierto, delicioso! queda genial para llevar!!)

• 1 pollo  
• 24 gambas grandes
• 1 cebolla grande
• 3 c/s de tomate frito casero
• 750 ml  de caldo de pescado
• 2 ajos
• 20 – 25 almendras
• 1 rebanada pequeña de pan tostado
• 75 ml de coñac
• perejil, pimienta negra, salaceite de oliva virgen extra