Receta de Menudo a la andaluza

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Menudo a la andaluza



El menudo a la andaluza, es un plato que se prepara con callos y con garbanzos, lleva hierbabuena fresca que le da un gusto impresionante...
Se suele hacer en invierno debido a que hay que servirlo caliente para que los callos no se cuajen y espese demasiado el caldo.

Ingredientes:
     -   500g de callos limpios y cocidos
     -   6 dientes de ajo
     -   1 cebolla grande
     -   2 hojas de laurel
     -   1 cucharadita de pimentón dulce
     -   1 morcilla
     -   1 chorizo
     -   1 trocito de panceta salada
     -   1 hueso de jamón
     -   1 cucharadita de harina
     -   300g de garbanzos remojados 
     -   1 cayena (opcional)
     -    sal al gusto
     -    aceite de oliva virgen
     -   agua , la necesaria
 
VER VIDEO MENUDO A LA ANDALUZA




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