LAS COSAS DE MI COCINA
Receta de Merluza al horno {de Carme Ruscalleda}
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Merluza al horno {de Carme Ruscalleda}
Nuevo día 5 y hoy publicamos receta de la mano del reto Cooking The Chef
que nos proponía meternos en la cocina y preparar alguna receta de la
gran Carme Ruscalleda. Aunque tiene recetas maravillosas, me decidí por
esta estupenda receta de pescado al horno que viene acompañada de
patatas, calabacín y olivas negras. Deliciosa, sana y bastante sencilla (sobre todo, comparada con otras de sus recetas).
- 4 filetes de merluza
- 200 g de cebolla a la juliana
- 24 rodanchas de patata de un cm. de grueso
- 24 rodanchas de calabacín de un cm. de grueso
- 200 ml de agua mineral
- 100 g de tomate maduro rallado
- 1 diente de ajo y 20 hojas de perejil picadas
- 40 g de jerez seco
- 130 g de olivas negras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta blanca
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