Receta de Merluza con salsa de almejas

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Merluza con salsa de almejas



La merluza es de sabor muy suave, no como otros pescados con sabor más fuerte y difíciles de combinar con otros ingredientes, la merluza y almejas casan de maravilla. 
Esta receta me gusta porque se hacen por separado, por un lado la salsa de almejas y por otro la merluza rebozada al modo clásico y para mi es un acierto que cada uno conserve su sabor sin mezclarse demasiado. 




Ingredientes:
Para la salsa de almejas
- 1 cebolleta
- perejil fresco
- 500 gr. de almejas
- 1 cucharada de harina
- 2 dientes de ajo
- 1 vasito de vino blanco
- agua si necesita
- aceite de oliva


Para la merluza
- 4 lomos de merluza (yo los corté por la mitad para que no fueran demasiado grandes)
- harina para rebozar
- 2 huevos batidos
- aceite de oliva, mejor si es suave.

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