Receta de MERLUZA EN SALSA DE PEREJIL AL CAVA

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MERLUZA EN SALSA DE PEREJIL AL CAVA

Me encanta el pescado y siempre busco maneras distintas de hacerlo; con alguna salsa, con verduras al horno o guisado. Mis chicos lo prefieren sin espinas y empanado, ¡como no! pero yo me lo preparo de mil maneras, aunque luego acabo comiendo tres días lo mismo :(

Este plato es hermano de la MERLUZA al CAVA que ya tengo publicado. Las dos recetas llevan Merluza, Gamba y Cava pero se hacen de manera diferente y el sabor también es muy diferente.
Fuente: Entre Cacharros de Cocina






MERLUZA EN SALSA DE PEREJIL AL CAVA


INGREDIENTES:

  • 1 Merluza (entre 800-1.000 gr) cortada en rodajas
  • 250 gr Cebolla en cuartos
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Cucharadita de Harina
  • 50 gr Aceite de Oliva
  • 200 gr Caldo de Pescado(casero o de brick, yo uso marca Gallina Blanca)
  • 70 gr Cava  (yo uso botellín pequeño marca Cabré y Sabaté)
  • 5 Ramas de perejil picado (sólo las hojas)
  • 4-8 Gambas o Langostinos grandes (yo puse 4, sólo para decorar, pero podéis poner más)
  • 500 gr Patata, cortada en rodajas finas, de unos 3 milímetros de grosor
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