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Receta de MERLUZA EN SALSA ROMESCO
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MERLUZA EN SALSA ROMESCO
MERLUZA EN SALSA ROMESCOEsta receta es del blog: La cocina de Mª Eugenia
La salsa romesco es típica de la provincia de Tarragona (Cataluña).Cristóbal Colón trajo a España los conocidos pimientos choriceros o pimientos romesco; aunque el resultado de esta salsa está documentada desde el siglo pasado con los ingredientes de la época, ajos, pan seco, pimiento seco, aceite, sal y vino.Untada en pan tostado, en cualquier "suquet de peix", zarzuela de marisco, como adobo de pescados tipo caballa, jurel, sardinas..., en ensalada de escarola "Xató", con cebolletas tiernas "calcots", con endivias, alcachofas, patatas a la brasa, espárragos es ideal...APUNTA PARA... (4 PERSONAS)Nivel para gente con soltura en la cocina, tiempo 1 hora, coste medio alto- 8 rodajas de merluza
- 3 patatas
- Medio litro de caldo de pescado
- 3 cucharadas de salsa de romesco (la venden ya preparada)
- Harina la necesaria para rebozar
- Aceite de oliva
- Limón para adornar
- Colorante
- Perejil
- Cebollino
- Sal
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