Receta de Merluza Mechada

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Merluza Mechada

Ingredientes:
2 Filetes de merluza sin espinas,
100 gr de salmón ahumado,
100gr de gambas crudas y peladas,
Un poco de harina,
1 huevo,
sal,
aceite,
Mayonesa,
Brandy,
Leche,
Queso rallado.

Los filetes de merluza se ponen en forma de libro y se echa un poco de sal, se rellena con el Salmón y las gambas bien repartidas, se pone por encima la otra mitad de la merluza y se parte en dos mitades.Se enharina y se pasa por huevo batido, se fríe durante 2-3 minutos a fuego suave por ambas caras, se pone en una fuente de horno se le pone por encima la mayonesa que habremos mezclado previamente con un poco de leche y otro poco de brandy, y encima de la mayonesa se pone el queso rallado, se mete en el horno (arriba y abajo) previamente precalentado durante 8 minutos.