Receta de MIGLIACCIO DE CARNAVAL EN GME, F y G y TRADICIONAL:

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MIGLIACCIO DE CARNAVAL EN GME, F y G y TRADICIONAL:·        

85 gr de sémola de trigo duro.

·         250 gr de queso ricota ( puede sustituirse por requesón)

·         250 ml de leche entera

·         3 huevos L

·         170 gr de azúcar

·         1 cta de esencia de vainilla

·         La ralladura de un limón pequeño

·         100 gr de fruta confitada.

Un molde de aluminio de 20 cms.

Papel de horno.

 

MODO DE HACERLA EN OLLAS GM:

Ponemos en la cubeta la leche, la sémola y la esencia de vainilla y una pizca de sal y en menú lento, 120º removemos hasta obtener una masa, echamos el azúcar y removemos bien hasta que esté disuelta y espesa.

Cancelamos menú y echamos la masa en un bol hasta que se enfríe.

Cuando esté fría la masa, añadimos el queso y con batidora de varillas lo mezclamos bien.

Incorporamos los huevos  uno a uno y sin dejar de batir.

Echamos la fruta troceada y la envolvemos en la masa con espátula y con movimientos envolventes.

Untamos de mantequilla el papel de horno y lo espolvoreamos con harina, forramos con él el molde y echamos la masa.

Ponemos la tarta en la cubeta y programamos para el  modelo G, menú postre, 140º , 45 minutuos.

Para los modelos E y F, misma temperatura, mismo tiempo  en menú horno.

Al acabar , sacamos la cubeta de la olla y ponemos la tapa horno a 170º hasta que coja color.

Dejamos enfriar en la cubeta antes de desmoldar y retirar el papel.

 

MODO DE HACERLA TRADICIONAL:

Ponemos en un cazo  la leche, la sémola y la esencia de vainilla y una pizca de sal y calentamos hasta obtener una masa, echamos el azúcar y removemos bien hasta que esté disuelta y espesa.

Echamos la masa en un bol hasta que se enfríe.

Cuando esté fría la masa, añadimos el queso y con batidora de varillas lo mezclamos bien.

Incorporamos los huevos  uno a uno y sin dejar de batir.

Echamos la fruta troceada y la envolvemos en la masa con espátula y con movimientos envolventes.

Untamos de mantequilla el papel de horno y lo espolvoreamos con harina, forramos con él el molde y echamos la masa.

Llevamos al horno 170º sobre 40 minutos.

Dejamos enfriar en el molde antes de sacarla y quitar el papel

 

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