Receta de MILHOJAS DE CALABACIN CON JAMON Y QUESO

Hola chicos. El otro día aprovechando de nuevo la compra de los extraordinarios huevos camperos de la granja gallega Pazo de Vilane (los vimos hace poco en el blog de AnnaLas Buenas Migas), nos pusimos hacer una receta que vimos hará bastante tiempo en la estupenda webde mundorecetas. Por aquel entonces una tal Angeles, se marcó como quién no quiso la cosa una especie de budín/milhojas de calabacín al horno con jamón york y queso que ya en su momento tuvo mucho éxito, y que a nosotros y también nos sorprendió sobre todo por su facilidad y por ese corte final de la foto que también ella enseñó. Es una receta muy fácil, y que además os recomendamos hacer tanto a los que os estéis cuidando un poco como a todos los que empezáis en el mundo de la cocina. Os advertimos de antemano que su preparación no tiene apenas riesgos, y se tarda muy poco, si no nos entretenemos en sacarle fotos (ejem) no se tarda más de 15 minutos, aparte el tiempo lógico de horno, pero llegados a este punto podremos estar haciendo otra cosa. Pues no nos enrollamos más, cuando lo probamos nos gustó, pero lo único que echamos en falta fue alguna salsa para acompañar. Así que sin más, os vamos a recomendar una de las fáciles, una buena y calentita salsacasera de tomate. MILHOJAS DE CALABACIN CON JAMON Y QUESO Antes de enseñaros cómo prepararla un par de cosas. En la receta original Ángeles decía que pusiéramos las láminas de calabacín apiladas en crudo, y creemos que queda mejor si las escaldáis durante un par de minutos en agua con sal para que pierdan parte de su dureza (o crujido) para que su textura no desentone con el resto de ingredientes que ya veis que todos son de textura blanda. También, si no tenéismandolina mmhh... mal asunto. Aquí si que importa que las rodajitas sean muy finitas y eso que nosotros no las cortamos al máximo de finura. Así que si no tenéis mandolina os aconsejamos que cambiéis el chip y rehoguéis el calabacín en cubitos pequeños y lo añadáis al montaje delbudín (bien prensado) como la capa de calabacín. Ya el huevo batido se encargará de integrar todo. MILHOJAS DE CALABACIN CON JAMON Y QUESO MILHOJAS DE CALABACIN CON JAMON Y QUESO Y ya un detalle. Este budín se debe de comer calentito o si nos apuráis del tiempo. Y os recomendamos degustarlo con cuchillo y tenedor. Frío no nos ha gustado mucho, y recién sacado del horno tenemos el problema de que aún no haya cuajado bien por el queso fundido. Desde luego la gracia del mismo es comerlo lo más estructurado posible, y claro, recién hecho se desmorona fácilmente. Hay que esperar una media hora (más o menos) y luego sin problema a disfrutar de él. Pues al grano. Las cantidades ya sabréis que son relativas ya que dependerá del molde que usemos. Entonces, los ingredientes para 4personas con el molde de silicona que veis fueron 3 huevos medianos, 3 tomates firmes (nos sobró uno), 1 calabacín mediano y medio (nos sobre medio), lonchas de jamón de york (usamos 6, comprenderéis que el número es relativo), lonchas de queso que funda (nosotros usamostranchetes), una pizca de leche, pimienta y sal.