Hola chicos. El otro día aprovechando de nuevo la compra de los extraordinarios
huevos camperos de la granja gallega
Pazo de Vilane (los vimos hace poco en el blog de
AnnaLas Buenas Migas), nos pusimos hacer una receta que vimos hará bastante tiempo en la estupenda
webde
mundorecetas. Por aquel entonces una tal
Angeles, se marcó como quién no quiso la cosa una especie de
budín/milhojas de
calabacín al horno con
jamón york y
queso que ya en su momento tuvo mucho éxito, y que a nosotros y también nos sorprendió sobre todo por su facilidad y por ese corte final de la foto que también ella enseñó. Es una receta muy fácil, y que además os recomendamos hacer tanto a los que os estéis cuidando un poco como a todos los que empezáis en el mundo de la cocina. Os advertimos de antemano que su preparación no tiene apenas riesgos, y se tarda muy poco, si no nos entretenemos en sacarle fotos (ejem) no se tarda más de
15 minutos, aparte el tiempo lógico de horno, pero llegados a este punto podremos estar haciendo otra cosa. Pues no nos enrollamos más, cuando lo probamos nos gustó, pero lo único que echamos en falta fue alguna
salsa para acompañar. Así que sin más, os vamos a recomendar una de las fáciles, una buena y calentita
salsacasera de tomate.
MILHOJAS DE CALABACIN CON JAMON Y QUESO
Antes de enseñaros cómo prepararla un par de cosas. En la receta original
Ángeles decía que pusiéramos las láminas de
calabacín apiladas en crudo, y creemos que queda mejor si las escaldáis durante un par de minutos en
agua con
sal para que pierdan parte de su dureza (o crujido) para que su textura no desentone con el resto de ingredientes que ya veis que todos son de textura blanda. También, si no tenéis
mandolina mmhh... mal asunto. Aquí si que importa que las rodajitas sean muy finitas y eso que nosotros no las cortamos al máximo de finura. Así que si no tenéis
mandolina os aconsejamos que cambiéis el chip y rehoguéis el
calabacín en cubitos pequeños y lo añadáis al montaje del
budín (bien prensado) como la capa de
calabacín. Ya el
huevo batido se encargará de integrar todo.
MILHOJAS DE CALABACIN CON JAMON Y QUESO
MILHOJAS DE CALABACIN CON JAMON Y QUESO
Y ya un detalle. Este
budín se debe de comer calentito o si nos apuráis del tiempo. Y os recomendamos degustarlo con cuchillo y tenedor. Frío no nos ha gustado mucho, y recién sacado del horno tenemos el problema de que aún no haya cuajado bien por el
queso fundido. Desde luego la gracia del mismo es comerlo lo más estructurado posible, y claro, recién hecho se desmorona fácilmente. Hay que esperar una media hora (más o menos) y luego sin problema a disfrutar de él.
Pues al grano. Las cantidades ya sabréis que son relativas ya que dependerá del molde que usemos. Entonces, los ingredientes para
4personas con el
molde de silicona que veis fueron
3 huevos medianos,
3 tomates firmes (nos sobró uno),
1 calabacín mediano y medio (nos sobre medio), lonchas de
jamón de york (usamos
6, comprenderéis que el número es relativo), lonchas de
queso que funda (nosotros usamos
tranchetes), una pizca de
leche,
pimienta y
sal.