Receta de Moussaka

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Moussaka


El gran clásico de la cocina griega!  Un poco como las berenjenas gratinadas a la parmesana però en versión griega y con carne. La moussaka es el plato más conocido de esta cocina tan rica y llena de contrastes y no es de extrañar, es un plato maravilloso! Yo soy una fan total de este plato, fue mi primer contacto con la cocina griega y el enamoramiento fue inmediato y absoluto! La textura melosa y el sabor tan dulce de las berenjenas contrasta con este sofrito de carne con tomate tan contundente para crear un plato que no puede ser más delicioso! Y el gratinado de huevos y yogur lo hacen muy ligero mucho más ligero y aromático que un gratinado de bechamel, mediterráneo en estado puro!


INGREDIENTES 

2 berenjenas grandes en rodajas gruesas 
500 gr de carne picada (la original es de cordero pero yo he usado de cerdo y ternera) 
2 cebollas picadas 
2 ajos picados 
400 gr de tomate rallado (o de lata) 
2 cucharadas de perejil picado 
sal y pimienta 
2 huevos 
300 ml de yogur 
queso parmesano rallado
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