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Receta de Moussaka
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Moussaka
El gran clásico de la cocina griega! Un poco como las berenjenas gratinadas a la parmesana però
en versión griega y con carne. La moussaka es el plato más conocido de
esta cocina tan rica y llena de contrastes y no es de extrañar, es un
plato maravilloso! Yo soy una fan total de este plato, fue mi primer
contacto con la cocina griega y el enamoramiento fue inmediato y
absoluto! La textura melosa y el sabor tan dulce de las berenjenas
contrasta con este sofrito de carne con tomate tan contundente para
crear un plato que no puede ser más delicioso! Y el gratinado de huevos y
yogur lo hacen muy ligero mucho más ligero y aromático que un gratinado
de bechamel, mediterráneo en estado puro!
INGREDIENTES
2 berenjenas grandes en rodajas gruesas
500 gr de carne picada (la original es de cordero pero yo he usado de cerdo y ternera)
2 cebollas picadas
2 ajos picados
400 gr de tomate rallado (o de lata)
2 cucharadas de perejil picado
sal y pimienta
2 huevos
300 ml de yogur
queso parmesano rallado
2 berenjenas grandes en rodajas gruesas
500 gr de carne picada (la original es de cordero pero yo he usado de cerdo y ternera)
2 cebollas picadas
2 ajos picados
400 gr de tomate rallado (o de lata)
2 cucharadas de perejil picado
sal y pimienta
2 huevos
300 ml de yogur
queso parmesano rallado
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