Receta de Mousse de chocolate blanco

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Mousse de chocolate blanco

Ingredientes:

- 300 gr de nata líquida (35% MG)
- 4 yemas de huevo
- 25 gr de azúcar
- 300 gr de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 6 hojas de gelatina pequeñas (yo utilicé las de el Lidl, el tamaño es perfecto)
- 200 gr de chocolate blanco
- Agua fría para remojar la gelatina
- Sirope Dorado (o el que queráis)
- Almendras laminadas (yo las compro en el Mercadona)

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Elaboración:

Para comenzar, montaremos la nata con una batidora eléctrica. Reservamos en el frigorífico.

También hidratamos la gelatina introduciéndola en un bol con agua fría.

A continuación, en un cazo ponemos la leche, el azúcar, la esencia de vainilla y las yemas. Batimos bien manualmente y lo ponemos a fuego lento. Cuando empiece a hervir, añadimos el chocolate blanco troceado y la gelatina escurrida y movemos rápidamente hasta que todos los ingredientes estén integrados. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Una vez frío, sacamos nuestra nata montada de la nevera y con la ayuda de una espátula la mezclamos con la crema hecha anteriormente, con movimientos envolventes.

Vertemos nuestra mousse en los vasitos elegidos y refrigeramos mínimo dos horas. 

Antes de servir, cubrimos la superficie con el sirope deseado y decoramos con almendras laminadas.

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