Receta de Mousse de chocolate negro. la receta de mi madre.

Mi madre siempre dice que no sabe de dónde me viene a mi esta afición por la cocina en general y por hacer postres en particular. Aunque ella cocina muy bien, lo cierto es que no ha sido nunca una de sus pasiones, y en casa la comida ha sido siempre más bien de supervivencia. Rica y variada, eso sí, pero sin innovaciones ni platos raros. Tampoco ha sentido nunca inclinación a preparar tartas o bizcochos, aunque sus especialidades, la quesada pasiega y la mousse de chocolate, estaban presentes muy a menudo cuando veían visitas a casa

Mousse de chocolate negro

Ingredientes:

(Cantidades para 6-8 personas)

• 400 gr. de chocolate negro 70% cacao
• 2 huevos L + 2 claras de huevo
• 370 gr. de leche condensada
• 200 ml. de nata para montar (mín. 35% M.G.)
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharadita de cremor tártaro (opcional, actúa como estabilizante para la nata)