Receta de Mousse de yogur con gelatina de fresa

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Mousse de yogur con gelatina de fresa


Esta receta no es complicada, pero su elaboración lleva un poco más de tiempo que las que solemos preparar habitualmente, a pesar de ello el resultado merece mucho la pena, ¡porque está deliciosa!  

Mousse de yogur con gelatina de fresa - Más que pasta

Ingredientes (para un molde de 18 cm.):

Para la gelatina de fresa:

- 2 hojas de gelatina neutra
- 150 gr de fresas trituradas y coladas


Para la pasta de pistacho:

- 1 cucharadita de aceite de girasol
- 50 gr de pistachos pelados


Para el bizcocho de pistacho:
- 60 gr de harina de trigo
- 2 huevos
- 60 gr de azúcar
- 25 gr de pasta de pistacho
- 50 gr de pistachos pelados
- 75 ml de nata para montar (+ 35% M.G.)
- 90 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 4 gr de levadura Royal


Para la mousse de yogur:
- 250 gr de yogur griego sin azúcar (2 yogures)
- 300 ml de nata para montar
- 4 hojas de gelatina neutra
- 100 gr de azúcar glas
- 60 ml de agua
- 2 claras de huevo

Para la cobertura:
- 200 gr de chocolate blanco de cobertura
- 50 ml de nata líquida
- 25 gr de mantequilla
- Colorante rojo en polvo (Rainbow Dust)

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