Receta de NATILLAS DE SUERO DE LECHE EN GME, F y G y TRADICIONAL

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INGREDIENTES:

·         2 yemas de huevo

·         1/2 l de suero de leche

·         150 gr de azúcar

·         40 gr de maizena.

·         1/2 rama canela

·         la piel de 1/2 limón

MODO DE HACERLO EN OLLAS:

Ponemos a cocer el suero de leche con la canela y la cáscara de limón en menú lento, 110 º. Cuando empiece a hervir, dejamos dos o tres minutos.

Retiramos y dejamos enfríar.

Ponemos en un bol las yemas y las batimos.

Añadimos el azúcar y la harina y removemos.  Reservamos.

Cuando esté frío el suero, vamos añadiendo poco a poco a la mezcla de las yemas con la maizena y el azúcar, sin dejar de remover, hasta que esté completamente disuelto.

Echamos la mezcla en la cubeta y programamos menú lento 120º, dejamos que adquiera la consistencia deseada sin dejar de remover para que no se formen grumos.

Dejamos enfriar y listo para comer.

 

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Ponemos a cocer el suero de leche con la canela. Cuando empiece a hervir, dejamos dos o tres minutos.

Retiramos y dejamos enfríar.

Ponemos en un bol las yemas y las batimos.

Añadimos el azúcar y la harina y removemos.  Reservamos.

Cuando esté frío el suero, vamos añadiendo poco a poco a la mezcla de las yemas con la maizena y el azúcar, sin dejar de remover, hasta que esté completamente disuelto.

Echamos la mezcla en una cazuela a fuego no muy fuerte  y dejamos que adquiera la consistencia deseada sin dejar de remover para que no se formen grumos.

Dejamos enfriar y listo para comer.

 

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