Receta de Paella de bogavante

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Paella de bogavante


Aquí la tenéis reposando unos minutos antes de dar buena cuenta de una de las paellas que mas me gustan. Con un bogavante para dos raciones, una paella (recipiente) según el fabricantes para seis - ocho personas, osea  que hay que prepararla con una capa muy fina de arroz, agregamos otros ingredientes tan frescos como deliciosos y la cocinamos con muchísimo cariño. Tienes ovación garantizada!!

En este caso ha sido para dos personas, pero si sois mas ya sabes... tu multiplica y te saldrá perfecta.

Ingredientes (2 personas)

Para el fumet
  • 1/2 Kg. de Morralla
  • 1 hueso de Mero
  • Cabeza de rape
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1/2 copa de vino blanco
Para la Paella
  • 8-10  Gambas
  • 1 Cortada de Mero
  • 1 Calamar pequeño
  • 1 Bogavante (en este caso congelado)
  • 2 Tomates pequeños de pera
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Cucharada pequeña de pimentón
  • Azafrán, una hebras tostadas o en su defecto colorante alimentario.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 200 gr. de Arroz bomba
  • 400 gr. ± del fumet

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