Receta de Paella mixta de conejo y pollo

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Paella mixta de conejo y pollo


Hola a todos,como habéis podido comprobar, el blog ha sufrido un pequeño cambio...hemos cambiado el diseño y la plantilla para hacerla un poquito mas dinámica y clara...
Aún quedan algunas cosillas por terminar, pero son pequeños detalles que se irán poniendo en estos días. 
Este cambio se lo debo a Maite que ha hecho un trabajo estupendo.
Pero como hay que comer todos los días...hoy vamos a cocinar arroz...
La paella mixta de conejo y pollo es una las variantes más conocidas de la paella valenciana y para mi también una de las más ricas.
La paella valenciana original lleva al menos 10 ingredientes básicos: aceite, pollo, conejo, ferraura, garrofó, tomate agua, sal, azafrán y arroz. Aunque admite junto con los ingredientes básicos, otros ingredientes propios de las diferentes zonas de la comunidad como alcachofas, pato, caracoles, romero...
Yo no he puesto algunos de esos elementos como la ferraura o garrafó, porque no me gustan, de ahí que yo no la llame paella valenciana, sino paella de conejo y pollo.
El arroz si que es de valencia, y a lo mejor ha sido este rico arroz lo que ha hecho que me quede una paella riquísima... o que me he ido a visitar la paella valenciana de La empanada light de Bego...y he seguido más o menos sus estupendas explicaciones...
No sé si la habré hecho bien, pero estaba buenísima... y es un plato que siempre triunfa en mi casa, ¡¡están deseando que la repita!!


Ingredientes:
- 400g de arroz bomba Dacsa
- 400g de conejo
- 400g de pollo
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates rallados
- 1 pimiento rojo
- 7 judías verdes planas
- 1 litro caldo de carne o caldo casero
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- azafrán o colorante
- sal al gusto
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- 2 hojas de laurel
- aceite de oliva virgen (4-5 cucharadas soperas)
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