300 gr. de harina de trigo

200 gr. de harina de centeno

12 dátiles troceados

50 gr. de pipas de girasol

25 gr. de levadura fresca

10 gr. de sal

1 cucharadita de azúcar

40 gr. de aceite de oliva

310 gr. de agua tibia

Forrar un molde de cake con papel vegetal. Reservar.

Poner en el vaso del Thermomix, las harinas, la levadura, la sal, el azúcar, el aceite y el agua tibia 10 segundos, velocidad 6.

Programar 2 minutos, velocidad Espiga. Mientras está amasando, echar por el bocal las pipas y dátiles.

Sacar, poner en un bol, cubrir con un paño limpio y dejar reposar 1 hora.

Desgasificar y poner en el molde forrado. Dejar reposar, de nuevo, unos 30 minutos.

Horno 200º.

Transcurrido el tiempo, pincelar el pan con agua y espolvorear unas pipas por encima.

Hornear 40/45 minutos.