Receta de Pan de espinacas

Pan de espinacas

El pan ideal para todo aquel que padezca estreñimiento, rico en fibra aportada por ingredientes cereales y vegetales, que ayudan a regular el tránsito intestinal. Aprende a preparar un pan verde de espinacas perfecto.

Ingredientes

• 300 g de Espinacas Frescas
• 400 g de harina de centeno
• 100 g de harina de fuerza
• 200 ml de leche
• 100 ml de aceite de oliva
• 25 g de levadura fresca
• 100 g nueces
• 10 g copos de avena para decorar

Preparación

1. La forma manual de hacerlo si no tienes panificadora es poner la levadura con un poco de leche tibia y removemos hasta que se disuelva. La tapamos con papel de plata. Después en un bol poner el resto de la leche con las espinacas y trituramos poco a poco sin poner todas las espinacas de golpe hasta que nos quede triturado.
2. Poner sobre la mesa de trabajo las harinas en forma de volcán y en el medio el resto de ingredientes que son el aceite, las espinacas y la leche con la levadura menos las nueces que lo dejamos para lo ultimo. Añadir la sal. Una vez que tengáis todos los ingredientes hay que amasar hasta conseguir una bola de masa suave y elástica.
3. Cuando la masa esta elástica añadir las nueces y amasar 2 minutos.
4. Poner la masa en un bol y la dejamos leudar durante 30 minutos tapado con un paño limpio. Después poner la masa en el molde para horno enharinado lo dejamos leudar 30 minutos más.
5. Pintar el pan con leche que no sea fría y lo adornamos con copos de avena.
6. Lo horneamos 30 minutos a 220 ºC y luego bajar a 180 ºC otros 20 minutos controlando lo dorado que esté.

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