Receta de PAN DE TOMATE

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PAN DE TOMATE


INGREDIENTES

1 huevo M
100 ml de agua
125 ml de leche desnatada
25 ml de aceite de oliva
10 gr. de sal
500 gr. de harina de fuerza
20 gr. de azúcar
20 gr. de levadura fresca
150 gr. de concentrado de tomate

PREPARACIÓN

Poner en el vaso del Thermomix, la leche, el agua, el huevo, el aceite y la sal 2 minutos, 37º, velocidad 1.
Añadir la harina, el azúcar, la levadura, el tomate 10 segundos, velocidad 6.
Programar 3 minutos, velocidad Espiga.
Sacar, poner en un bol, tapar y dejar que doble su volumen.
Desgasificar, hacer porciones de 30 gr., darle la forma deseada y poner en bandeja de horno con papel vegetal. En mi caso, en bandeja para hornear pan. Dejar levar de nuevo.


Hornear a 220º. Pulverizar el horno con agua y cocer unos 12/15 minutos.
He dividido la masa y he hecho un pan grande para tostadas ( 200º unos 35 minutos, el grande). 


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