LA COCINA DEL SUR
Receta de PAN DULCE RELLENO
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PAN DULCE RELLENO
Hoy os quiero enseñas uno de los pastelitos mas tiernos y suabes que he comido nunca, se trata de unos bollos dulces de pan tunja, rellenos de una confitura de cereza casera.
Prefermento
1 taza de harina
3/4 de taza de leche tibia
1 cda de azúcar
1 pastilla de levadura fresca o una cucharada de levadura seca de
panadero. (fresca 25 gramos seca 8 gramos) nunca usar polvos royal.
Masa:
Prefermento
3 tazas de harina de fuerza
3/8 de taza de azúcar
1/3 de taza de mantequilla
4 yemas de huevo
1 cda. de esencia de vainilla