Receta de Panellets

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Panellets

Esta receta es del blog: NOMA CAKES
  panellets
Me encantan los panellets. ¡Solo se comen una vez al año y hay que aprovechar!. Tengo que decir que no me gusta hacerlos con patata ni boniato. Siempre los hago con una base de azúcar y almendra molida. Este año quería cambiar la receta de siempre y encontré una que se adaptaba a mis gustos, la de Carme Ruscalleda. Probé…y acerté, ¡espectaculares!

Ingredientes para la masa de unos 45 panellets

500g de almendra en polvo 350g de azúcar 150g de agua mineralclara de huevo (puede ser pasteurizada)  

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