Receta de Paris - brest con relleno de crema pastelera de avellanas

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Paris - brest con relleno de crema pastelera de avellanas







INGREDIENTES:
Pasta choux.
250 ml de agua y leche a partes iguales.
150 gramos de harina.
95 gramos de mantequilla.
Una pizca de sal.
4 huevos.
Una pizca de azúcar.

Crema pastelera de avellanas:
185 gramos de mantequilla.
3 yemas de huevo medianos, si son más grandes usar solo tres.
380 ml de leche.
35 gramos de maicena.
120 gramos de azúcar.
90 gramos de avellanas ya tostadas. (haremos una pasta con ellas)

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