
Receta de Pasta de hojaldre rellena de trufa (fácil)


Reservé los restos que recorté al hacer el ROSCÓN DE REYES. Uno de ellos lo rellené de onzas de chocolate, y esa misma víspera, se lo zamparon.
El otro resto, que era el centro de lo que era el rosco y hacía casi 25 cm, lo congelé. No duró mucho en el congelador, porque el domingo mismo y mientras se acababa de hacer la comida, me apañé un mini-pastel del que disfrutamos a la hora del café....que además también rellené de trufa, pero en una versión muy rápida y muy rica también.....
INGREDIENTES →Lámina de hojaldre →2 cucharadas de leche →200 ml de nata para montar (35% materia grasa) →4 cucharadas de cacao en polvo →4 cucharadas colmadas, de azúcar glass + un poco más para espolvorear por encima de la pasta |
*Sacarlo y dejar que se enfríe
*Mientras, monté la nata. Ésta ha de estar bien fría, así como las varillas de batir.
*Cuando ya empezó a montarse, que empezó a coger consistencia......
*..... le añadí el azúcar glass, tamizada para que no hiciera grumo y darle un poco de dulzor.
Con 4 cucharadas tuve bastante, pero eso va a gusto de cada uno.....
*Y acabar de montarla. Como está fría, lo hará enseguida
* Y en lugar de hacer la TRUFA como la hice para el ROSCO DE REYES, que estaba de lujo de buena, por cierto! a ésta le fui añadiendo el cacao (tamizado también) e integrándolo con movimientos envolventes, para que la nata montada no bajara...
*Meter la trufa en una manga pastelera......

*Cortar la pasta de hojaldre por la mitad, con un cuchillo de sierra

*Y rellenar la pasta.....
Lo sé, con el manejo de la manga, no tengo desperdicio! qué dominio por dios! ☻
*Y espolvorear un poco de azúcar glas por la superficie de la pasta......
En un momento de nada me apañé una merendola....
Y rellena de chocolate, como gusta en casa.....