Durante el verano la mayoría de los pueblos de la zona están en fiestas (las de mi pueblo "Carballo" comienzan mañana con la tradicional hoguera de San Juan) y como en todas las celebraciones no puede faltar el dulce para acompañar la sobremesa. Uno de los más tradicionales es el pastelón, bien sea de crema, nata o merengue.La Pastarella Bavarese se podría decir que es bastante similar al pastelón, con la variante de reunir dos cremas en una sola, está buenísima!!! con deciros que estuve tentada a comérmela a cucharadas ;)
Se trata de elaborar una sencilla crema pastelera a la que se le añade la gelatina disuelta en la leche caliente junto con el azúcar, formando como una crema inglesa a la que una vez fría se le incorpora la nata montada, imaginaros esa delicada crema en medio de dos crujientes láminas de hojaldre....irresistible!!! a que sí?
Ingredientes: para 6 pasteles tamaño XL ;)- 1 lámina de hojaldre de 275gr (del Lidl)
- 2 cucharadas de azúcar para espolvorear por encima de la lámina
Para la crema pastelera:- 150ml de leche
- 1 yema de huevo
- 200ml de nata 35% materia grasa
- 40gr azúcar
- 20gr de harina de repostería
- 1 cucharada de ron, baileys, (u otro licor a vuestro gusto)
- 1 cucharadita de postre de extracto de vainilla
Para la bavarese:- 125ml de leche entera
- 40gr de azúcar
- 7gr de gelatina en láminas (3 hojas)
Para espolvorear por encima azúcar glas
