Receta de Pastarella Bavarese

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Pastarella Bavarese

Pastarella Bavarese
Esta receta es del blog: UNA PINCELADA EN LA COCINA
Durante el verano la mayoría de los pueblos de la zona están en fiestas (las de mi pueblo "Carballo" comienzan mañana con la tradicional hoguera de San Juan) y como en todas las celebraciones no puede faltar el dulce para acompañar la sobremesa. Uno de los más tradicionales es el pastelón, bien sea de crema, nata o merengue.La Pastarella Bavarese se podría decir que es bastante similar al pastelón, con la variante de reunir dos cremas en una sola, está buenísima!!! con deciros que estuve tentada a comérmela a cucharadas ;) Se trata de elaborar una sencilla crema pastelera a la que se le añade la gelatina disuelta en la leche caliente junto con el azúcar, formando como una crema inglesa a la que una vez fría se le incorpora la nata montada, imaginaros esa delicada crema en medio de dos crujientes láminas de hojaldre....irresistible!!! a que sí?
Pastarella Bavarese
Ingredientes: para 6 pasteles tamaño XL ;)
  • 1 lámina de hojaldre de 275gr (del Lidl)
  • 2 cucharadas de azúcar para espolvorear por encima de la lámina
Para la crema pastelera:
  • 150ml de leche
  • 1 yema de huevo
  • 200ml de nata 35% materia grasa
  • 40gr azúcar
  • 20gr de harina de repostería
  • 1 cucharada de ron, baileys, (u otro licor a vuestro gusto)
  • 1 cucharadita de postre de extracto de vainilla
Para la bavarese:
  • 125ml de leche entera
  • 40gr de azúcar
  • 7gr de gelatina en láminas (3 hojas)
Para espolvorear por encima azúcar glas

VER L ARECETA COMPLETA

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