Receta de Pastel-Cuajada de Galletas y Piñones

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Muy fácil de preparar  y además no precisa horno. Queda buenisimo como postre o para cuando se nos apetezca algo rico.

Ingredientes:

18 Galletas tostadas, tipo Tosta Rica ( o las que más os gusten)


1 Bote pequeño de leche condensada 370 gr


600 ml de leche entera o semi  (según nos guste)


100 gr de piñones (70 para el flan y 30 para decorar)


2 sobres de cuajada


Para el caramelo: 130gr azúcar y 5 cucharadas de agua ( puede ser de bote)


Nata de bote para decorar


Preparación:


Lo primero que haremos será el caramelo con el azúcar. (se puede poner de bote). Ponemos en un caso el azúcar, le ponemos las 5 cucharadas de agua y removemos. Lo ponemos a fuego lento sin moverlo, lo  dejamos hasta que coja un color dorado. Lo ponemos en el molde que vayamos a utilizar. Vamos moviendo el molde para que el caramelo quede bien extendido por el fondo y las paredes.


En el vaso de la batidora ponemos la leche condensada  con las galletas, 70 gr de piñones, la mitad de la leche (300ml) y los sobres de cuajada. Batimos bien.


En un cazo, ponemos a calentar la otra mitad de la leche (300ml). Cuando esté templada, añadimos la mezcla anterior y removemos hasta tener una mezcla homogénea.

Cuando empiece a hervir y veamos que espesa un poco, retiramos del fuego y lo vertemos sobre el molde caramelizado.


Dejamos templar y luego lo pasamos al frigo hasta que cuaje (mínimo 4-5 horas) a mi me gusta dejarlo de un día para otro!!

Desamoldamos a la hora de servir y decoramos con el resto de piñones y la nata.

¡ojo! tened cuidado se puede romper al pasarlo al plato..recordar que es tipo cuajada !! (ponerle debajo una paleta ancha a la hora de servirlo en porciones)

Este es el enlace de mi blog.http://dulcestentacionesdemarlen.blogspot.com.es/2017/01/pastel-cuajada-de-galletas-y-pinones.html

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